POSTE : Chef de Cuisine Intérim H/F DESCRIPTION : Samsic Emploi, spécialiste du recrutement dans l'hôtellerie et la restauration, recherche pour l'un de ses clients, un établissement de santé situé à Paris 19ème, un Chef de Cuisine (H/F) en mission d'intérim. Vos responsabilités : - Élaborer, planifier et adapter les menus en fonction des régimes alimentaires spécifiques (régimes thérapeutiques, textures modifiées, allergies, etc.). - Superviser et contrôler l'ensemble de la production culinaire (préparation, cuisson, dressage). - Assurer le management, la planification et la répartition des tâches de l'équipe cuisine. - Contrôler la qualité nutritionnelle et gustative des préparations. - Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité, températures). - Gérer les approvisionnements : commandes, réception, contrôle des marchandises, suivi des stocks et optimisation des coûts. - Suivre et analyser les indicateurs de production (rendement, gaspillage, ratios alimentaires). - Participer à la formation et à l'accompagnement des équipes sur les bonnes pratiques. - Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine. SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap. 13.46 € / heure PROFIL : Votre profil : - Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social. - Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP. - Solides compétences en gestion d'équipe et en organisation. - Autonomie, rigueur et sens du service.