Vous serez garant(e) de la qualité du service, de la gestion des équipes et de l'optimisation des performances du département restauration et vous serez en charge de : - Superviser et coordonner le service du petit-déjeuner, du restaurant et des salles de réunions - Gérer et encadrer les équipes de salle et du service événementiel - Supervise l'élaboration des plannings dans le respect de la législation du travail - Recruter, intégrer et former les équipes des différents points de vente - Assurer la liaison entre la hiérarchie, les superviseurs des points de vente et les équipes opérationnelles - Assurer un service client irréprochable et développer l'expérience client - Élaborer et optimiser les offres culinaires en collaboration avec le Chef de cuisine - Veiller au comportement commercial des équipes et être force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations - Mettre en place des actions commerciales et événementielles pour dynamiser la restauration - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gérer les budgets, les coûts et optimiser la rentabilité du département - Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires - Expérience confirmée en responsable de la restauration, idéalement en hôtellerie haut de gamme - Excellentes compétences en management et leadership - Forte capacité d'organisation et de gestion des priorités - Sens du service client et excellence opérationnelle - Solides connaissances en œnologie et passion pour le vin - Maîtrise de l'anglais souhaitée, une seconde langue est un plus - Aisance avec les outils informatiques et logiciels de gestion hôtelière (Opera / Simphony).