Dans le cadre d'un renfort d'équipe pour la période estivale, nous recherchons un(e) Agent Polyvalent Cuisine. Un établissement d'environ 100 personnes. - Préparation repas réception barquettes - remise en température - allotissement chariots - Contrôle grammage, température - Contrôler et encadrer la distribution des repas en détention - Affichage communication - distribution menus - Nettoyage et entretien de la cuisine et zones annexes et des chariots - Passer des commandes et gestion stock - Application des normes HACCP - Encadrement de personnes détenues classées pour des missions d'aide et surveillées par un agent de l'administration pénitentiaire Prérequis. - Casier judiciaire vierge obligatoire - Notions ou expérience en cuisine collective ou traditionnelle - Connaissance des normes HACCP appréciée Qualités attendues. - Calme et sang-froid - Sens de l'organisation - Réactivité et vigilance - Esprit d'équipe - Capacité à gérer les urgences et le stress - Discrétion et sens de la confidentialité