Offre n° 213LHYN
#SAISONHIVER Chef de la cafétéria du personnel (H/F)

Actualisé le 07 septembre 2026

***Saison hiver 2026-2027*** POSTE LOGE *** Rôle et responsabilités : Le Chef de la cafétéria du personnel assure l'organisation et le fonctionnement quotidien de la restauration des collaborateurs de l'Hôtel Annapurna, avec autonomie dans le cadre des orientations définies par le Chef exécutif. Il est responsable de la qualité, de la variété et de la régularité de l'offre proposée, tout en veillant à la maîtrise des coûts, à la bonne gestion des produits et au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. L'objectif est de proposer chaque jour une restauration simple, généreuse, équilibrée et variée, adaptée aux besoins des collaborateurs et aux contraintes de fonctionnement de l'établissement.

Type de contrat

Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H30/semaine Travail en journée
Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2730.0 Euros - Poste logé et nourri
Hébergement
Restauration
Complémentaire santé
Poste logé et nourri

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Chaîne du froid
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Disposer des produits sur le lieu de vente
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Evacuer et trier des déchets, des produits
Fiches techniques de cuisine
Gestes et postures de manutention
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
Préparer des boissons chaudes ou froides
Préparer des plats culinaires
Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
Préparer, assembler des plats simples
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réaliser la plonge
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de conditionnement
Techniques de dressage des plats
Techniques de liaison chaude et froide
Techniques de service des plats
Techniques de service à l'assiette
Types de sandwichs et produits snacking