Missions principales - Préparation culinaire - Réaliser les plats traditionnels kabyles (couscous, berkoukes, rechta, tajines, pains traditionnels, pâtisseries, etc.) dans le respect des recettes authentiques. - Gestion des ingrédients - Sélectionner, préparer et contrôler les matières premières nécessaires aux préparations. - Hygiène et sécurité - Appliquer strictement les normes HACCP et les procédures internes. - Organisation de la cuisine - Assurer la mise en place, le rangement, l'entretien du poste de travail et du matériel. - Service et présentation - Dresser les plats selon les standards de l'établissement et garantir une présentation soignée. - Transmission du savoir-faire - Former ou accompagner les collaborateurs sur les techniques culinaires kabyles. Compétences requises - Maîtrise des techniques culinaires kabyles et des recettes traditionnelles. - Cuisinier spécialisé en gastronomie kabyle traditionnelle - Connaissance des règles d'hygiène alimentaire. - Capacité d'organisation et de gestion du temps. - Rigueur, autonomie et sens du détail. - Aptitude au travail en équipe. Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine traditionnelle kabyle ou maghrébine. - Sens de la qualité et respect des traditions culinaires. - Fiabilité, ponctualité et professionnalisme - Connaissance des règles d'hygiène alimentaire. - Capacité d'organisation et de gestion du temps. - Rigueur, autonomie et sens du détail. - Aptitude au travail en équipe.