Offre n° 213YXPS
MANAGER EN ALTERNACE - RESTAURATION RAPIDE (H/F)

94 - FONTENAY SOUS BOIS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 septembre 2026

Dans le cadre du développement de notre restaurant BKVF (Fontenay-sous-Bois), nous recherchons un manager en alternance / une manager en alternance, en préparation d'un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+3 dans le domaine du management, du commerce ou de la restauration. Vos missions : Accompagner l'équipe en salle et en cuisine, participer à l'organisation et à la répartition des tâches Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes Participer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des inventaires Contribuer à l'accueil, à la formation et à l'animation de l'équipe Assister le management dans le suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, satisfaction client, coûts matières) Participer à l'ouverture et/ou à la fermeture du restaurant Conditions d'exercice : Contrat en alternance (apprentissage ou professionnalisation), temps plein Travail en équipe, environnement rythmé, station debout prolongée Planning variable incluant soirées, week-ends et jours fériés Poste non éligible au télétravail Profil recherché : Vous préparez un diplôme de niveau Bac+2 en management, commerce ou restauration. Vous êtes dynamique, rigoureux(se), organisé(e) et avez le sens du service client et du travail en équipe. Une première expérience en restauration rapide est exigée.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail de nuit
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Accueillir, orienter, renseigner un public
Argumenter les choix de gestion devant la direction
Assurer la formation continue des équipes sur les nouvelles normes ou procédures
Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
Assurer le suivi des commandes et des livraisons
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Construire un plan de carrière dans la restauration rapide
Contrôler la qualité du nettoyage et du travail effectués
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
Définir des besoins en approvisionnement
Définir les plannings et congés de ses équipes
Développer et fidéliser la relation client
Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer l'entretien des équipements et installations
Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Gérer les paiements électroniques
Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité
Gérer les urgences et les imprévus en production
Gérer une situation conflictuelle
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Implémenter des stratégies de marketing local
Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
Organiser et contrôler un approvisionnement
Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité
Préparer des plats culinaires
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
Réaliser la gestion administrative du personnel
Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
Superviser la gestion des stocks
Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utiliser les outils numériques
Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles