Description du poste : Chef(f) de rang - CDI ou CDD Saint-Malo intra-muros Brasserie située au cœur des remparts de Saint-Malo, restaurant indépendant mettant à l'honneur les produits locaux et de saison, recherche son/sa Chef(fe) de Rang pour accompagner son développement. Ouvert depuis 2024, l'établissement poursuit sa structuration et souhaite intégrer un(e) chef(fe) de rang capable d'allier rigueur et management bienveillant. Vos missions Accueil et relation client Accueillir et installer les clients Organisation du service Préparer et mettre en place la salle (mise en place du rang) Gérer son rang de manière autonome Coordonner le service avec la cuisine Veiller au bon déroulement du service (timing, fluidité) Service en salle Prendre les commandes (manuelles ou via PAD) Servir les plats et boissons Réaliser certains services spécifiques (découpe, flambage selon établissement) Débarrasser et redresser les tables Encadrement Superviser les commis de salle Former les nouveaux arrivants Répartir les tâches au sein du rang Gestion et encaissement Établir les additions Encaisser les clients Gérer les litiges ou réclamations Hygiène et sécurité Respecter les normes HACCP Maintenir la propreté de la salle et du matériel Présenter la carte, les menus et les suggestions Conseiller les clients (plats, vins, accords) Assurer un service de qualité et fidéliser la clientèle Profil recherché Expérience confirmée Esprit structuré, sens de l'organisation Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe Sensibilité aux produits locaux et à la cuisine de saison Capacité à travailler en autonomie tout en collaborant étroitement avec la direction Conditions CDI - 39h Expérience: Rémunération selon expérience Lieu du poste : En présentiel Type d'emploi : CDI Expérience: Salle: 2 ans (Requis)