Missions principales : Préparation de sushis : -Découper et préparation des poissons et crustacés. -Cuisson et assaisonnement du riz selon les standards japonais. -Montage des plateaux de sushis, sashimis et makis. -Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et des règles de fraîcheur. Cuisine au wok : -Préparation des légumes, viandes et sauces pour les plats sautés. -Maîtrise des techniques de cuisson au wok (température, temps de cuisson). -Création de plats variés (nouilles sautées, riz cantonais, etc.). -Gestion des commandes en flux tendu pendant les services. Profil recherché : Expérience : Une première expérience en cuisine asiatique est un plus (débutants motivés acceptés avec formation possible). Compétences techniques : Connaissance des bases de la cuisine japonaise et chinoise. Capacité à travailler en équipe et sous pression. Polyvalence et réactivité pour alterner entre les deux postes. Qualités personnelles : Rigueur, sens de l'organisation, créativité.