Sous la responsabilité du chef de cuisine et de l'équipe de cuisine, le/la commis(e) de cuisine participe à la préparation des plats et au bon fonctionnement de la cuisine. - Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe des fruits, légumes et autres ingrédients - Participer à la préparation et à la mise en place des différents plats - Assister les cuisiniers dans leurs tâches quotidiennes - Effectuer les cuissons simples selon les consignes du chef - Préparer les entrées, garnitures, sauces et desserts simples - Assurer le dressage des préparations lorsque nécessaire - Réceptionner et ranger les marchandises - Participer au contrôle et au rangement des stocks - Maintenir le poste de travail propre et organisé - Nettoyer le matériel, les équipements et les surfaces de travail - Participer au nettoyage général de la cuisine en fin de service - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Veiller au respect des procédures de conservation et de stockage des aliments - Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe de cuisine et de salle Profil recherché : - Une première expérience en cuisine traditionnelle est requise - 1 an minimum - Motivation et envie d'apprendre - Dynamisme et réactivité - Organisation et rigueur - Capacité à travailler en équipe - Bonne résistance au stress et aux périodes de forte activité - Ponctualité et sérieux - Respect des règles d'hygiène et de sécurité Conditions de travail : - Poste en coupure - Travail en cuisine, principalement debout - Horaires variables selon l'activité du restaurant - Travail le soir, le week-end et les jours fériés