Référence CSP: O032250/212000070 AGENT TECHNIQUE DE RESTAURATION ET D'ENTRETIEN Vous assurez l'ensemble des activités liées à l'entretien des locaux et matériel de restauration ainsi que la production de repas et leur gestion. * Assurer la confection des repas (environ 40 enfants et 5 adultes) conformément à la loi Egalim (Bio, local et fait maison). * Gestion, suivi des stocks de denrées alimentaires, des produits d'entretien. * Assurer le lavage et le séchage du linge de la restauration scolaire * Elaboration des menus * Commandes auprès des fournisseurs, réception et gestion des stocks * Dresser les couverts * Respecter les règles d'hygiène et de sécurité * Prélèvement des échantillons, enregistrement des températures * nettoyage et désinfection du matériel, des plans de travail, des tables, des locaux * rangement de la réserve * Assurer l'entretien des locaux (bâtiment école Mairie, cantine, salle périscolaire) et du matériel dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.