Description Le poste consiste à gérer tout le secteur produits frais (boucherie, poissonnerie, fruits & l égumes, etc.) avec plusieurs responsabilités : Pilotage commercial * Définir les objectifs de chiffre d'affaires et marge * Suivre les indicateurs de performance * Mettre en place des actions pour améliorer les résultats Gestion des produits * Superviser les commandes, stocks et rotations * Garantir la fraîcheur et la disponibilité * Réduire la casse et les ruptures Hygiène & qualit é * Respect des normes HACCP * Contrôle des DLC / traçabilité * Propreté des laboratoires et rayons Management * Encadrer une équipe (chefs de rayon, employés) * Organiser les plannings * Former et motiver les collaborateurs Relation client * Assurer une satisfaction client maximale * Gérer les réclamations * Valoriser l'image du magasin