Descriptif du poste: Les missions principales : - Être le.la garant.e du service en salle et de la relation client selon les normes du groupe et ses standards de qualité. - Superviser et assurer la mise en place de la salle conformément aux réservations et aux normes HACCP en vigueur. - Créer une véritable relation client en devenant un(e) véritable conseiller(e) sur la carte et les produits du restaurant. - Accompagner le parcours client et s'assurer de leur bien-être et de la qualité de service en fonctions de la culture de l'établissement. - Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle et répondre aux plaintes des clients, le cas échéant. - Être responsable de la facturation et des caisses. - Assurer les ouvertures et fermetures de l'établissement. - Être garant de la gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : linge, couverts, décoration, vin, alcool, café... Manager les équipe de salle : - Assurer l'accompagnement des équipes au quotidien ainsi que dans leur montée en compétences. - Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe. - Participer à la supervision et à la coordination de l'activité du personnel de salle, à l'organisation et au contrôle du travail. des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service. - Être le.la garant.e de l'organisation des plannings de travail du personnel de la salle sous la supervision du directeur d'exploitation ou de son adjoint. - Participer au recrutement des commis de salle et chefs de rang avec l'appui du directeur d'exploitation.                           - Intégrer les nouveaux collaborateurs, les former et les accompagner dans le développement de leurs compétences. - Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise. - Identifier en lien avec le directeur d'exploitation et le directeur adjoint d'exploitation les profils évolutifs. - Aider à la fidélisation des membres du personnel de la salle en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect. - Être garant.e de la gestion des uniformes des équipes de salle (commandes, distribution aux chefs de rang). Collaborer avec l'ensemble des fonctions du groupe : - Être garant.e de la fluidité des relations entre les équipes de cuisine et celles de la salle. - Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, la cheffe hôtesse et le directeur d'exploitation. - Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité. (notamment le plan de tables fourni par la cheffe hôtesse avant chaque service). - Connaître le calendrier des évènements de son établissement. - Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs.  Profil recherché: - Avoir le sens du service. - Capacité d'organisation & d'adaptation. - Savoir faire preuve de pédagogie (formation des équipes). - Incarner les valeurs fondamentales du groupe. - Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.