Un de nos partenaires, un hôtel 3 étoiles doté d'un restaurant réputé pour sa cuisine simple, créative et élaborée avec des produits frais et de saison, recherche un(e) Assistant Maître d'Hôtel pour rejoindre son équipe dynamique. Vous assisterez le Maître d'Hôtel dans la gestion des opérations quotidiennes et contribuerez à offrir une expérience chaleureuse et soignée à la clientèle. Missions principales Participer à l'organisation et à la supervision des services en salle. Assurer un accueil client personnalisé et veiller à leur satisfaction tout au long du repas. Encadrer et motiver une équipe de 8 personnes, en assurant une communication efficace entre la salle et la cuisine. Participer à la mise en place des espaces, assurer le bon déroulement des services et garantir le respect des standards de qualité. Former les collaborateurs pour maintenir un service fluide et convivial. Être force de proposition pour améliorer la satisfaction client et les performances de l'équipe. Expérience confirmée en restauration, idéalement en tant qu'Assistant Maître d'Hôtel ou Chef de Rang confirmé. Dynamisme, leadership et excellent relationnel. Sens du détail, capacité à fédérer une équipe et goût pour le travail bien fait. Intérêt pour une cuisine de saison et un service simple mais soigné. Disponibilité et flexibilité pour travailler selon les besoins d'un établissement ouvert à l'année. Localisation : Nantes, France. Contrat : CDD du 13 février (ou début mars) au 8 novembre. Statut : Agent de maîtrise. Salaire : 120 € de prime de coupure mensuelle. Poste logé par l'établissement. Équipe : 8 collaborateurs à gérer.