POSTE : Assistant Chef de Projet R&D H/F DESCRIPTION : La Maison Delpeyrat, implantée dans le Sud-Ouest depuis 1890, est spécialiste de la fabrication de produits gastronomiques comme le canard gras, et le saumon fumé qui sont commercialisés en France en GMS et RHD, mais également à l'international dans plus de 30 pays. Filiale de la coopérative agricole MAISADOUR (4300 salariés et 1,415 milliard de CA), elle valorise les productions des agriculteurs et développe des filières de production responsables françaises. Forte de ses 900 salariés, elle est un acteur économique majeur avec un chiffre d'affaires de 450 m€. Dans le cadre d'un remplacement nous recherchons un(e) Assistant(e) Chef(fe) de Projet R&D en Contrat à durée déterminée sur notre site de Saint pierre du Mont (40). Vos missions: - Travailler en mode projet dans le respect des plannings de lancement. - Réaliser le sourcing ingrédients en lien avec le service achat et qualification des nouveaux emballages et process. - Assurer le déroulement des tests laboratoires, industriels. - Effectuer le suivi des tests de vieillissement, participer au calcul des prix de revient. - Communiquer toutes les informations et documents pour le bon déroulement des productions. - Travailler en collaboration avec plusieurs services : les travaux neufs, production, méthodes, contrôles de gestion, qualité, marketing et également équipes R&D. - Participer à la veille produit, ingrédients, PROFIL : Vous avez une formation Ingénieur Agroalimentaire ou vous avez une formation équivalente. Vous bénéficiez d'une expérience en R&D. Vous possédez déjà quelques expériences significatives dans : - Les propriétés fonctionnelles des aliments et des ingrédients - Les technologies de transformations des viandes et charcuteries ainsi que les principaux process et opérations unitaires notamment traitements thermiques. - Des connaissances culinaires associés à l'imaginaire de la gastronomie, de la créativité et de l'innovation Compétences : Afin de répondre au mieux à vos missions, Vous êtes Passionné(e) par les produits de qualité, motivé par le défi de réinventer les portes drapeaux de notre gastronomie Vous savez être autonome, et vous avez le sens des responsabilités et du résultat. Cela vous permettra de mener à bien vos projets et de savoir les prioriser. Votre aisance à communiquer avec vos équipiers traduit votre goût à travailler en équipe. Enfin, votre esprit d'analyse permettra d'être force de proposition pour trouver des idées et des solutions. Compétences : Formulation, r&d, ingrédients, épices