"apprenti(e) boulanger(ère)<br>Dans un 1er temps : apprendre les techniques de base (fabrication du pain blanc), accompagné par le maître de stage / apprendre à se situer dans un laboratoire de boulangerie (farines, matériel, organisation) Dans un 2nd temps : apprendre les techniques de fabrication du pain sur levain, apprendre les techniques de cuisson, gagner en assurance et en autonomie<br>-sérieux -rigueur -goût pour le domaine de la boulangerie -goût du travail -recherche continue d'amélioration <br>Référence Bretagne Atlernance : OFF_134246"