-Préparer et fabriquer les pains, baguettes, pains spéciaux et viennoiseries -Réaliser le façonnage, la fermentation et la cuisson -Respecter les fiches techniques et les procédures de fabrication -Adapter la production en fonction des ventes et des prévisions -Assurer la mise en rayon et le réassort des produits -Veiller à la présentation attractive du rayon boulangerie -Contrôler les dates de consommation et limiter les pertes -Participer aux inventaires et au suivi des stocks -Maîtrise des techniques de boulangerie -Connaissance des règles d'hygiène alimentaire -Utilisation des équipements de cuisson et de production -Gestion des volumes de production importants