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CUISINIER/CUISINIÈRE - BOURG EN BRESSE (H/F) 01 - Ain
Offre n° 2837480
CUISINIER/CUISINIÈRE - BOURG EN BRESSE (H/F)
01 - Ain
Publié le 24 août 2024
Référence CSP: O001240/823000327 La ville de Bourg-en-Bresse prépare 2500 repas par jour au sein de sa cuisine centrale et les distribue aux 17 restaurants scolaires, 10 espaces petite enfance et au restaurant universitaire. Dans un souci d'amélioration permanente, la ville introduit depuis plusieurs années des produits locaux et issus de l'agriculture biologique, apporte une attention particulière à la qualité gustative et à la provenance des produits et à la découverte des nouveau goûts. Elle recherche un cuisinier pour compléter son équipe « production » composée de 12 agents. Mission Sous l'autorité du responsable de production, vous réalisez des repas scolaires, universitaires et petite enfance de la ville, en liaison froide. pré traiter les produits pour cuisson ou conditionnement du lendemain procéder au tri sélectif des emballages réaliser tous types de cuisson (rôti, braisé, sauté, vapeur, de nuit) préparer les légumes frais réaliser et valoriser les préparations froides et chaudes confectionner les sauces conditionner les préparations chaudes ou froides dans des contenants participer à la plonge batterie, assurer le nettoyage du matériel et des locaux en respectant les bonnes pratiques d'hygiène participer aux prestations exceptionnelles (buffets, plateaux repas, etc) remplir les fiches du suivi de la traçabilité et de la sécurité alimentaire (cuissons, conditionnements, refroidissements et nettoyages conformément à la réglementation) participer à la formation des apprentis et stagiaires
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Communes
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