Fondé il y a , le Groupe Bourdoncle est aujourd'hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité. Nos établissements, véritables institutions locales, se distinguent par leur capacité à rassembler et à offrir des expériences authentiques, où règne la qualité du service et des produits. Au cœur de cette réussite se trouve Thierry Bourdoncle, véritable artisan de l'identité du groupe. Son engagement quotidien, mêlant présence sur le terrain et proximité avec ses équipes, incarne les valeurs du Groupe et transforme chaque établissement Bourdoncle en une institution vivante, chaleureuse et humaine. Ce modèle, basé sur la passion, la transmission et un esprit familial fort, contribue à offrir à chaque client une expérience unique et mémorable. Rejoignez-nous dans l'univers du Groupe Bourdoncle et découvrez une aventure culinaire et humaine unique, où tradition et modernité se rencontrent. Rejoignez nous ! Dans la cadre de notre politique diversité et inclusion, nos salariés sont à l'image des clients que nous servons : tous uniques, tous différents ! Informations complémentaires : * CDI basé en Normandie (Deauville et Trouville-Sur-Mer) * Rémunération au pourcentage du chiffre d'affaires * Mutuelle et repas offert Avantages - Mutuelle - Repas offert Avantages : * Mutuelle * Repas offert   En véritable ambassadeur de votre Restaurant, Vous aurez pour principales missions : * Être garant à chaque instant de la satisfaction client * Manager une équipe de 40 à 60 personnes en saison, hors cuisine * Préparer vos journées en vérifiant tous les points essentiels à un bon service * Recruter, former et développer le personnel de l'établissement * Faire un brief quotidien avec les équipes * Créer et maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe * Superviser la salle * Accueillir et conseiller la clientèle * Développer une politique commerciale cohérente avec le Groupe * Mesurer le taux de satisfaction client et prendre des mesures correctives si nécessaire * Gérer le budget et les stocks de l'établissement * Assurer la gestion administrative de vos équipes   • Une expérience significative en brasserie de luxe est indispensable • Excellente présentation • Très bon relationnel client, vous avez idéalement une connaissance de la clientèle de Normandie • Autorité naturelle • Connaissance, goût et curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général • Anglais courant • Disponibilité, dynamisme et réactivité • Discrétion auprès de la clientèle Au-delà de compétences, nous recherchons surtout des personnalités qui matchent avec nos valeurs et qui feront toute la différence face à nos clients !