Référence CSP: O044250/301394551 La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d'une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels. La réactivité des réponses de la délégation auprès des usagères et usagers ou partenaires, l'ancrage de ses interventions dans la proximité et le soutien, le développement d'un climat de bien-être au travail pour les agentes et agents sont au coeur de l'action des équipes de la délégation qui agissent au service des habitantes et habitants. Au sein des 36 collèges publics de la Métropole nantaise, les agents techniques participent au bon fonctionnement des établissements en assurant des missions d'accueil, de maintenance, d'entretien et de restauration collective. Sous l'autorité fonctionnelle du secrétaire général ou de la secrétaire générale du collège, ils ou elles sont partie prenante du projet éducatif de l'établissement. - Pour l'ensemble des activités, appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire et plan de nettoyage). - Assurer la production, la valorisation de préparations culinaires. - Participer à la distribution des repas. - Assurer le nettoyage et l'hygiène des locaux et des matériels de la cuisine.  - Contrôler et réceptionner les approvisionnements, suivre les stocks via le logiciel dédié. - Participer à l'élaboration des menus avec l'équipe de cuisine centrale. - Assurer si nécessaire, une aide ponctuelle dans le service de restauration, sur les autres fonctions des agents techniques.  - Participer aux actions visant à développer une restauration collective de qualité et de proximité, participer aux actions de sensibilisation des élèves à une alimentation saine et durable. - Le cas échéant, dans une logique de continuité de service en cas d'absence, assurer le remplacement de la ou du responsable de secteur chaud/froid de cuisine centrale ou de la magasinière livreuse ou du magasinier livreur. - Dans une même logique de continuité de service, la seconde ou le second de cuisine pourra être amenée ou amené à intervenir ponctuellement en renfort en cuisine dans un autre collège de la délégation Nantes.   CAP ou BEP cuisine minimum.