RESPONSABILITÉS : Le Maître d'Hôtel Sommelier est le garant de l'excellence du service en salle et de l'expérience œnologique du client. Il supervise l'ensemble des opérations de salle, coordonne les équipes, assure le lien entre la cuisine et la salle, tout en étant responsable du conseil, du service et de la valorisation des vins, spiritueux et boissons de l'établissement. Il contribue directement à l'image, à la rentabilité et à la fidélisation de la clientèle. Doit avoir de fortes Appétences pour les vins de Champagne. PROFIL RECHERCHÉ : Le Maître d'Hôtel Sommelier est à la fois directeur de salle, ambassadeur du vin, manager d'équipe et garant de l'expérience gastronomique globale. Dans une grande maison, il constitue l'un des piliers essentiels entre la cuisine, la cave et le client.