Notre client est une chaîne régionale de restauration boulangère et de pâtisserie créée en 2019 et certifié bio, qui privilégie le circuit court et les produits de haute qualité. Notre client se positionne comme la boulangerie de demain, qui allie qualité, proximité et convivialité. A ce titre, vos missions sont les suivantes : * Encadrer et former une équipe de Vendeurs, Boulangers et Pâtissiers (environ 25 personnes), organiser les plannings et assurer la cohésion et la motivation de l\'équipe, * Suivre les niveaux de stocks, passer les commandes et optimiser les coûts de production, * Assurer la qualité des produits et la gestion des approvisionnements, * Organiser et superviser la fabrication quotidienne de pain, viennoiseries et pâtisseries maison, * Garantir la conformité avec les normes HACCP et superviser le nettoyage des équipements et des locaux, * Offrir un service de qualité, répondre aux attentes des clients et promouvoir les produits via des actions commerciales. Rémunération fixe entre 40K€ et 45K€ selon profil. Vous disposez d\'une formation commerciale ou agroalimentaire et vous possédez une expérience significative en tant que Responsable de Boulangerie depuis au moins 5 ans. Votre sens du commerce n\'est plus à prouver et vous appréciez les responsabilités d\'un rôle managérial. Organisé et rigoureux, votre connaissance du domaine de la boulangerie vous permet d\'être efficace lors de situations nouvelles ou imprévues. Vous êtes force de proposition et avez envie de vous investir fortement dans l\'aventure des boulangeries de demain....