Sous l'autorité du directeur de l'unité de gestion, l'agent·e de restauration distribue les plats et participe à la confection des entrées, plats chauds et des desserts. Il/elle encaisse les repas, entretient les locaux et la plonge en restaurants universitaires, brasseries/cafétérias. Il/elle aura pour missions principales : - Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies - Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude) - Assurer le nettoyage de la vaisselle, et de tous matériels utilisés pour la confection des repas et lors du service - Entretenir les matériels de la cuisine - Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur - Assurer l'accueil et le service - Tenir la caisse - Effectuer les travaux de plonge - Entretenir les locaux et sanitaires Savoir-faire : - Maitriser les techniques de production en cuisine - Connaitre les produits alimentaires - Connai tre les techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire - Connaitre les techniques de l'accueil physique - Mettre en œuvre les techniques de nettoyage - Assurer l'entretien courant des outils de l'environnement de travail - Mettre en œuvre les règles d'hygiène en restauration collective - Connaitre le logiciel de caisse Savoir être : - Sens de l'organisation - Capacité d'adaptation - Capacité à travailler en équipe