POSTE : Caviste H/F DESCRIPTION : Vos missions Vous intégrerez une cave moderne où la rigueur, la qualité et le respect des process de vinification sont des priorités. À ce titre, vous serez amené(e) à réaliser notamment : - Réception et contrôle qualitatif des apports de vendanges. - Conduite des opérations de réception de la récolte. - Soutirages, remontages, pompages et transferts de vins. - Nettoyage, désinfection et entretien des installations. - Contrôle du bon fonctionnement des équipements de cave. - Respect des exigences qualité, hygiène, sécurité et traçabilité. PROFIL : Profil recherché Nous recherchons un professionnel disposant d'une solide expérience en cave de vinification, capable d'être rapidement autonome et opérationnel sur l'ensemble des travaux de cave. Vous êtes à l'aise avec : - les opérations de réception des vendanges - le suivi des vinifications ; les soutirages, remontages et transferts - l'utilisation des équipements de cave - les exigences de qualité et de traçabilité propres aux structures de production d'envergure. Une expérience réussie sur plusieurs campagnes de vendanges au sein de caves de taille significative constituera un véritable atout. Compétence(s) essentielle(s) appliquer la méthode HACCP, communiquer avec des cadres, respecter des exigences relatives à la fabrication d'aliments et de boissons, processus de fermentation du vin Conditions - Prise de poste prévue aux alentours du 3 août 2026, selon l'évolution de la maturité des raisins. - Mission d'environ 1 mois, avec possibilité de prolongation selon le déroulement de la campagne. - Secteur Limoux et alentours. - Horaires variables pouvant présenter une forte amplitude, y compris en soirée, de nuit ou les week-ends, conformément aux dispositions dérogatoires applicables à la période des vendanges. - Rémunération attractive selon expérience. N'attendez plus et postulez !!