Assistant œnologue / Caviste (H/F)

Assistant œnologue / Caviste (H/F) 11 - RUSTIQUES

Offre n° 209RLSQ
Assistant œnologue / Caviste (H/F)

11 - RUSTIQUES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 juin 2026

MISSIONS : - Préparation des vins à la mise : - Filtration (filtration automatisée sur tangentiel) - Collage, stabilisation, - Mesures indice de colmatage, analyses SO2, CO2 ... - Déchargements des citernes - Travaux de vinification : pressurage, collage, débourbage, soutirage, décuvage... - Dégustation régulière - Travaux d'élevage : ouillages réguliers, gestion des barriques - Gestion de l'hygiène et de la stabilité globale en cave : - Nettoyage et désinfection des cuves & barriques - Sulfitages

Type de contrat
CDD - 3 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Conditions de travail
En atelier
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12 mois
  • à revoir selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté - 1ère expérience exigée en cave

Compétences

  • Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcoolCette compétence est indispensable
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
  • Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Culture de la vigne

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