POSTE : Chef de Rayon Boucherie Leclerc H/F DESCRIPTION : Missions principales - Gestion commerciale du rayon - Piloter le chiffre d'affaires, la marge, le rendement et le compte d'exploitation du rayon. - Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale : promotions, animations, offres spéciales. - Proposer et gérer les assortiments (gammes, qualité, nouveautés) en lien avec les attentes clients. - Approvisionnement, stock et logistique - Passer les commandes auprès des fournisseurs, négocier si besoin. - Suivi des livraisons, contrôle qualité, conformité produit, respect de la chaîne du froid. - Gérer les ruptures, les pertes (casse) et la rotation des stocks. - Veiller à une bonne implantation/réalisation du rayon (présentation, merchandising, agencement). - Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation - Veiller au respect des normes HACCP, aux règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, d'étiquetage. - Assurer la traçabilité des produits. - Garantir la bonne tenue des locaux, des équipements de découpe, des outils de travail. - Management d'équipe - Encadrer, animer et former l'équipe : bouchers, vendeurs, éventuellement apprentis. - Organiser les plannings selon les besoins du rayon et les contraintes légales (jours de repos, horaires). - Motiver et fédérer autour de la qualité de service, du respect des standards, de la satisfaction client. - Relation client et qualité de service - Être garant de la satisfaction client : conseil, accueil, présentation attractive des produits. - Gérer les réclamations relatives aux produits ou au service. - Proposer des services complémentaires (préparations spéciales, suggestions, découpe sur mesure). - Suivi des indicateurs et reporting. - Analyser les résultats (ventes, marges, coût, fréquentation, taux de casse) et proposer des actions correctives. - Participer aux réunions de magasin, rendre compte de la performance du rayon. PROFIL : Profil recherché : Autres métiers, Encadrement et Généralistes Profil recherché Formation : - CAP, BEP, Bac ou équivalent dans le domaine « Préparateur en produits carnés / Boucherie / Charcuterie ». - Une formation complémentaire managériale ou commerciale serait un plus. Expérience : - Expérience confirmée dans le métier de boucher / chef boucher. - Idéalement 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire, ou boucher avec responsabilités. Compétences techniques : - Maîtrise des techniques de découpe, parage, préparation des viandes. - Connaissance des produits carnés, origine, pièces, maturations, etc. - Très bonne connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP), traçabilité, conservation. Compétences managériales : - Capacité à animer, encadrer une équipe. - Organisation, rigueur, sens des priorités. - Sens du service client et du commerce. Qualités personnelles : - Fiabilité, autonomie. - Sens de l'initiative, capacité à résoudre les problèmes. - Bonne présentation, aisance relationnelle. - Capacité à travailler sous pression, respect des délais (coupe, préparation). Conditions & avantages - Horaires : Travail tôt le matin du lundi au samedi, travail les jours fériés. - Salaire : Selon profil (expérience, responsabilités), + primes / intéressement / participation + 13eme mois. - Avantages : Mutuelle d'entreprise, remise magasin au bout d'un an d'ancienneté, avantages CSE.