Description du poste : Sous l'autorité du chef de cuisine, vos missions seront les suivantes Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et la production culinaire Participer à la préparation des plats dans le respect des standards (qualité, fiches techniques, volumes buffet Encadrer et animer l'équipe de cuisine en l'absence du Chef Veiller au bon déroulement des services (gros volumes, service en buffet Contrôler le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité Gérer les stocks, les commandes et contribuer à la satisfaction des vacanciers Description du profil : Vos compétences seront les suivantes Maîtrise des techniques culinaires et de la production en volume (buffets Capacité à encadrer, motiver et coordonner une équipe en cuisine Bonne organisation et gestion des priorités en période de forte activité Connaissance et application des normes HACCP Gestion des stocks, des commandes et des coûts matières Esprit d'équipe, réactivité et sens du service client