Descriptif du poste:\n\n\nMissions principales : \n \nCuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer.\n \nDescription du poste :\n \nParticiper directement à la réalisation des recettes et des menus.\nCoordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services.\nEn l'absence du chef de cuisine, le suppléer.\nAssurer les activités de traiteur.\nAssumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine.\nParticiper et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.\nVeiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité.\n\n\nProfil recherché:\n\n\nProfil / expériences :\n\nSavoir-faire culinaire.\nConnaissance des règles d'hygiène générale, d'hygiène et de diététique alimentaires, ainsi que des normes de sécurité en vigueur.\nConnaissance des techniques de conservation, de conditionnement, de reconditionnement et d'assemblage.\nAptitude à manager une équipe.\nConnaissance des méthodes d'animation d'une équipe.\nConnaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration.\nMise en œuvre des fiches techniques.