Descriptif du poste:\n\n\nMissions principales :\n \nCuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer.\n \nDescription du poste :\n \nSous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus ;\nCoordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services ;\nEn l'absence du chef de cuisine, le suppléer ;\nAssurer les activités de traiteur ;\nAssumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine ;\nParticiper et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.\n\n\nProfil recherché:\n\n\nCompétences :\n\nSavoir-faire culinaire ;\nConnaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires, ainsi que des normes de sécurité en vigueur ;\nConnaissance des techniques de conservation, de conditionnement, de reconditionnement et d'assemblage ;\nAptitude à manager une équipe ;\nConnaissance des méthodes d'animation d'une équipe ;\nConnaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration ;\nMise en œuvre des fiches techniques.