Référence CSP: O085250/401395965 Rejoindre le Département de la Vendée, c'est évoluer dans une collectivité dynamique, riche de 150 métiers différents. S'investir professionnellement au Département, c'est donner du sens à votre engagement au quotidien, être au service des Vendéennes et des Vendéens et construire la Vendée de demain. Le service Éducation met en oeuvre la politique du Département en faveur des collèges. Ses principales missions sont les suivantes : - veiller au maintien de conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité dans les collèges, - proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges, - gérer et assurer l'animation des Agents Techniques (ATEE) mis à disposition des établissements, - proposer un dispositif d'aides aux étudiants et aux scolaires, - apporter un soutien à l'enseignement supérieur. * Encadrer, animer l'équipe de cuisine et en coordonner l'activité * Mettre en oeuvre les objectifs du Département en matière de restauration collective : approvisionnement de proximité, lutte contre le gaspillage alimentaire...(loi EGALIM) * Concevoir des menus adaptés à l'âge et au besoin des élèves et en évaluer le coût * Établir en accord avec le service gestionnaire les commandes nécessaires à la confection des menus * Réceptionner les livraisons de denrées et contrôler leur conformité * Réaliser et distribuer les plats en self * Conseiller en matière de diététique et sensibiliser à l'équilibre alimentaire * Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas * Gérer les stocks alimentaires * Participer aux tâches de nettoyage des matériels de cuisine et de la cuisine * Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité