Description du poste : Interaction Chalons en Champagne recherche pour le compte d'un de ses clients un Chef gérant tournant sur Chalons en Champagne. Vos missions Assurer les remplacements sur le périmètre de Chalons en Champagne, Vitry le François, Reims. Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid) Manager l'équipe en cuisine Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation Gestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes Gérer au quotidien la relation client et convives Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) Description du profil : Expériences en restauration