Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Responsable Technique et l'équipe technique, votre poste se portera sur les missions suivantes : - Travaux de vinification : o Flottation ou stabulation des jus o Débourbage o Traitement et levurage o Soutirage o Remontages et travaux sur les rouges - Transfert des vins et assemblages - Contrôle en cave, suivi analytique et organoleptique des vins - Application et suivi des procédures de vinifications définies par l'oenologue - Enregistrement de toute la traçabilité des opérations effectuées - Être le garant du parfait état de propreté du matériel vinaire et de la cuverie Conditions de travail et rémunération : Contrat : Mission de 2 à 4 mois Temps de travail : Environ 48h à 60 h par semaines (heures supplémentaires payées) Salaire : En fonction du profil et de l'expérience Profil BTS / DNO / Caviste / Ou ayant déjà une expérience en cave : Vous avez déjà effectué une ou deux campagnes de vendanges Nous recherchons une personne rigoureuse, dynamique et curieuse, qui aime travailler en équipe et souhaite s'impliquer dans un projet d'actualité. Vous êtes autonome et volontaire, en lien direct avec l'équipe technique, avec des connaissances en viticulture et oenologie.