POSTE : Chef Exécutif Adjoint H/F DESCRIPTION : - Être le relais opérationnel de la Cheffe Exécutive sur le terrain. - Accompagner les Chefs et Sous-Chefs dans leur management, leur organisation et le développement de leurs équipes. - Structurer les brigades et installer des méthodes de travail durables. - Réaliser des audits réguliers des cuisines et mettre en oeuvre les plans d'actions associés. - Garantir la qualité des productions et le respect des standards. - Être présent pendant les services clés afin d'accompagner les équipes. - Former les collaborateurs aux bonnes pratiques culinaires, organisationnelles et managériales. - Participer aux recrutements, à l'intégration et à l'évaluation des collaborateurs. - Suivre les indicateurs de performance (food cost, masse salariale, organisation). - Garantir le respect des normes HACCP et des procédures internes. - Participer aux créations de cartes et valider leur faisabilité opérationnelle. - Accompagner la préparation et le pilotage des ouvertures des futurs établissements du groupe. PROFIL : - Vous avez déjà occupé des fonctions de Chef, Chef Exécutif ou Sous-Chef confirmé dans des établissements à fort volume. - Au-delà de votre maîtrise technique, vous aimez faire progresser les autres. - Vous savez structurer une cuisine, accompagner des managers, transmettre votre savoir-faire et piloter une activité avec une - véritable vision opérationnelle. - Vous êtes un leader de terrain, reconnu pour votre exemplarité, votre capacité à fédérer les équipes et à accompagner le - changement dans un environnement exigeant. - Vous êtes reconnu pour : - votre leadership naturel ; - votre présence sur le terrain ; - votre exemplarité ; - votre sens de l'organisation ; - votre capacité à anticiper ; - votre exigence sur la qualité ; - votre esprit d'équipe ; - votre capacité à accompagner le changement. - Une bonne maîtrise des enjeux économiques d'une cuisine (food cost, masse salariale, organisation des plannings) est indispensable.