Description du poste : vos principales missions seront Réaliser les opérations de découpe, de désossage et de parage des viandes selon les procédures en vigueur Préparer les pièces de viande conformément aux cahiers des charges Contrôler la qualité des produits et signaler toute anomalie Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité Participer au nettoyage et à l'entretien du poste de travail. Description du profil : Attention - Capacité à faire preuve de professionnalisme - Orientation client - Polyvalence - Rigueur -