En tant qu'assistant oenologue, vous serez au coeur du processus de production et aurez pour missions principales : Prise de poste début aout 2026 jusqu'à mi novembre 2026.  Contrat du lundi au samedi (possibilité de travailler le dimanche également) :6h00 - 17h00 ou 15h00 - 2h00 Rattaché(e) au responsable du site et en lien direct avec tous les services, vous participez activement au suivi des vinifications et à la qualité des vins. Vos missions principales sont : Suivi des vinifications (contrôles, relevés, ajustements selon consignes) Suivi de la traçabilité des opérations en cave Réalisation des analyses lors des réceptions (moûts et raisins) Participation aux contrôles qualité tout au long du process Enregistrement et suivi des données liées aux opérations oenologiques Appui technique auprès des équipes de cave Vous évoluez dans un environnement technique, au coeur de la production, avec une forte dimension qualitative. Votre profil Formation en oenologie, viticulture ou agroalimentaire Première expérience appréciée en vinification ou en laboratoire Rigueur, précision et sens de l'observation Intérêt marqué pour le vin et les process de transformation Esprit d'équipe et capacité à travailler en environnement technique Pourquoi postuler ? Vous souhaitez développer vos compétences en oenologie et participer concrètement à l'élaboration de vins de qualité ? Ce poste est une excellente opportunité d'intégrer une structure reconnue et de monter en compétences aux côtés de professionnels passionnés.