Référence CSP: 2025-1886275 Sous la direction du Directeur du restaurant, vous coordonnerez et animerez l'activité des agents d'approvisionnement et serez responsable de la gestion des stocks (denrées, matériel et fournitures). Activités principales : Participer à la définition d'une politique d'achat ; Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics ; Encadrer une équipe d'agents d'approvisionnement ; Assurer la tenue des stocks entrées-sorties ; Être l'interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes ; Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes ; Réceptionner et contrôler les marchandises (aspects qualitatif et quantitatif) ; Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine ; Suivre le prix de revient ; Participer au suivi de gestion comptable du restaurant ; Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés ; Participer à la recherche de nouveaux produits ; Veiller au nettoyage des locaux placés sous votre responsabilité ; Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur ; Participer au groupe de travail restauration (hebdomadaire).