Description : DESCRIPTION GÉNÉRALE : En tant que Responsable de salle, vous êtes l'ambassadeur du service en salle au sein du Château de Mazan. Vous orchestrez l'ensemble du service pour offrir une expérience gastronomique d'exception à notre clientèle, dans un cadre élégant et raffiné. MISSIONS PRINCIPALES : * Superviser et coordonner le service en salle pour le restaurant gastronomique et/ou bistronomique de l'établissement * Encadrer, former et motiver l'équipe de salle (chefs de rang, commis, sommeliers.) * Veiller au respect des standards de qualité, d'accueil et de service propre au Château de Mazan * Assurer une parfaite coordination avec la cuisine pour garantir un service fluide et cohérent * Gérer les réservations, l'agencement de la salle et l'accueil personnalisé des clients * Participer à l'élaboration des cartes et accords mets/vins en lien avec le Chef et le sommelier * Suivre les stocks, les commandes et les besoins en matériel de salle * Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP * Être force de proposition pour l'amélioration continue du service et de l'expérience client   Profil recherché : PROFIL RECHERCHÉ : * Expérience confirmée en tant que Maître d'hôtel ou Responsable de salle dans un établissement haut de gamme * Excellentes compétences managériales et sens du leadership * Présentation soignée, aisance relationnelle, sens aigu du détail * Maîtrise du français et de l'anglais (une troisième langue est un plus) * Passion pour l'art de la table, la gastronomie et l'accueil * Capacité à gérer le stress et à prendre des décisions rapidement * Formation en hôtellerie-restauration appréciée