L'entreprise est reconnue pour sa capacité à démocratiser des produits de boulangerie de qualité à des prix accessibles. Pilotage économique et commercial - Garantir l'atteinte et le dépassement des objectifs de chiffre d'affaires, de marge et de rentabilité. - Définir et mettre en oeuvre les plans d'actions commerciaux visant à développer la fréquentation et le panier moyen. - Analyser les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives nécessaires. - Assurer une gestion rigoureuse des charges d'exploitation, des achats et des pertes. - Participer activement à la stratégie de développement du site. Management des équipes - Encadrer, animer et fédérer une équipe de 30 collaborateurs. - Recruter, intégrer et accompagner les nouveaux talents. - Développer les compétences des équipes par la formation et le coaching terrain. - Organiser les plannings et garantir une allocation optimale des ressources. Excellence opérationnelle - Garantir le respect des standards de qualité, d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité des personnes. - Optimiser les flux de production, la gestion des stocks et l'organisation opérationnelle. - Assurer une expérience client irréprochable et une qualité constante des produits proposés. - Conduire les projets d'amélioration continue du site. - Formation supérieure en commerce, gestion, distribution ou hôtellerie-restauration. - Expérience de direction d'un centre de profit ou d'un point de vente à fort volume. - Expérience significative dans le management d'équipes nombreuses (20 à 50 personnes). - Solide culture du résultat et maîtrise des indicateurs économiques. - Sens développé du leadership et de la gestion des talents. - Capacité à évoluer dans un environnement dynamique, exigeant et fortement orienté performance. - Appétence pour les environnements modernes, digitalisés et automatisés. En fonction du candidat. - Formation supérieure en commerce, gestion, distribution ou hôtellerie-restauration. - Expérience de direction d'un centre de profit ou d'un point de vente à fort volume. - Expérience significative dans le management d'équipes nombreuses (20 à 50 personnes). - Solide culture du résultat et maîtrise des indicateurs économiques. - Sens développé du leadership et de la gestion des talents. - Capacité à évoluer dans un environnement dynamique, exigeant et fortement orienté performance. - Appétence pour les environnements modernes, digitalisés et automatisés. Contrat : CDI Salaire : 36000 à 44000 € par an