VOS MISSIONS PRINCIPALES Vous faites partie de l'équipe de Direction de l'hôtel et vous participez aux décisions opérationnelles clés. Vous développez votre réseau parisien de clients et apporteurs d'affaires. Vous êtes garant du bon déroulement des opérations liées à tous nos restaurants, bars, salons et évènements ainsi que le service en chambre sous la responsabilité du Directeur de l'établissement. * Diriger, animer, coordonner et superviser toutes les activités des points de ventes restauration, incluant le service en chambre (room service) et l'espace séminaire. * Développer le revenu et les relations avec des partenaires clés parisiens * Mettre en œuvre la politique commerciale de l'établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle. * Définir, respecter et optimiser les procédures de votre département, en accord avec les procédures groupe * Être garant des standards de service et de leur application au niveau le plus élevé. * Participer à l'élaboration et suivre le budget annuel * Agir en qualité de Duty Manager * S'assurer de la bonne gestion des ressources humaines et des dépenses d'exploitation * Être garant du suivi des encaissements * S'assurer du recrutement et du développement de vos collaborateurs * Établir et gérer le planning des équipes (gestion du temps de travail) * Anticiper et gérer les conflits clients et salariés * Animer des réunions d'équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s'assurer de la qualité de la communication interne et maintenir une qualité de service au plus haut. * Faire un suivi des fiches techniques * Suivre la maintenance et préconiser les achats de matériel pour les points de vente restauration * Constituer et gérer la relation fournisseurs * Participer à l'élaboration des menus, des cartes et leurs tarifs * Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité L'énumération de ces tâches ne revêt pas un caractère exhaustif et sera susceptible d'évoluer au cours de l'exécution du présent contrat en fonction des besoins de la Société, dans le respect de la qualification du Salarié. COMPÉTENCES REQUISES Vous êtes idéalement issu d'une formation en hôtellerie et avez une solide expérience dans tous les aspects du département F&B. Vous avez déjà évolué dans un univers de restaurants lifestyle, au luxe décontracté, en France ou à l'étranger. Dans le cadre de votre poste, vous devrez adopter une posture managériale juste et exemplaire, en phase avec les valeurs du groupe Leitmotiv. Vous devez être capable d'exécuter vos fonctions avec une attention aux détails. Vous êtes capable de gérer vos priorités et de résoudre les problématiques en faisant preuve de bon sens. Vous travaillez de manière cohérente, attentive avec vos collaborateurs et savez faire preuve d'autonomie. Ce poste requiert une connaissance accrue de l'environnement parisien et de ses acteurs. Il nécessite une implication opérationnelle forte, une volonté de partage de ses connaissances et de bienveillance envers ses collaborateurs, une capacité à manager par l'exemple. APTITUDES PROFESSIONNELLES * Accueillir, fidéliser, renseigner, la clientèle * Assurer la prise de commande, sa transmission et assurer le service. * Former le personnel et contrôler le travail effectué * Effectuer la mise en place du restaurant   * Appliquer les règles d'hygiène en vigueur, entretien des locaux et offices * Assurer une bonne coordination avec la cuisine * Maîtrise des codes du luxe décontracté * La maitrise orale et écrite de l'anglais est impérative * Aisance avec l'utilisation des outils numériques QUALITÉS REQUISES * Organisation et rigueur * Implication et engagement * Polyvalence, adaptabilité́ * Capacité d'analyse, d'anticipation et de délégation * Gestion du stress et des priorités NOTRE ENGAGEMENT * Double indemnité nourriture * Pass Navigo pris en charge à 100% * Politique sociale attrayante * Possibilités d'évolution à long terme * Groupe familial