Dans le cadre du développement de notre établissement Hilton Garden Inn Marseille Provence Airport, nous recherchons un(e) Second de cuisine (H/F). Vous assisterez le chef de cuisine dans l'encadrement d'une brigade de plusieurs collaborateurs, que vous animerez avec exigence, bienveillance et esprit d'équipe. Poste offrant une réelle autonomie, un environnement structuré. Vous participez au pilotage de la cuisine et du service conformément aux orientations du chef de cuisine, avec passion, exigence et bienveillance. Vous êtes garant de la qualité culinaire, de la cohésion des équipes et de la performance globale de votre équipe, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, indispensables au bon fonctionnement d'une cuisine professionnelle. - Assister le Chef de cuisine dans ses missions et assurer le bon fonctionnement du service. - Co-animer et coordonner les équipes en développant le potentiel de chaque collaborateur. - Veiller à la qualité du dressage, aux délais, aux températures - Montrer l'exemple : respect des standards de l'établissement - Commander et contrôler les marchandises rattachées à votre service. - Créer et appliquer les fiches techniques - Être le relais entre les cuisines et la salle, mais aussi avec le reste de l'hôtel - Être garant des normes d'hygiène, santé, sécurité et droit du travail conformément aux législations en vigueur - Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée - Expérience en restauration étoilée un vrai plus - Solide expérience en management d'équipe et en gestion des couts - Leadership naturel et sens du collectif - Multi-tâche avec la gestion de différents points de vente - Passion pour les produits frais et l'attention du détail * Compétences confirmées en cuisine - Relation client et savoir-être * Maitrise HACCP