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Cuisinier / Cuisinière (H/F) 62 - CALAIS
Offre n° 5215224
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
62 - CALAIS - Localiser avec Mappy
Publié le 03 octobre 2024
Description du poste : Les missions seront : - Dressage de l'assiette - Connaitre et respecter les normes HACCP - Entretien du poste de travail - Elaboration des menus - Connaître les ingrédients utilisés, - Responsable du bon entretien du matériel - Effectuer la préparation, l'assemblage et la cuisson des plats - Gestion des sotcks en collaboration avec le chef de cuisine Description du profil : Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Entreprise
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