POSTE : Boulanger H/F DESCRIPTION : MERCI JEROME développe depuis plusieurs années un concept original de Boulangeries Pâtisseries Bistrots dont les maîtres mots sont convivialité, qualité et passion du métier. - Convivialité car nous avons fait de nos boutiques des lieux où l'on est attendu et où l'on se retrouve à tous les moments de la journée dans une ambiance chaleureuse - Qualité car nos produits sont frais et fabriqués de façon traditionnelle. Pas de surgelés chez Merci Jérôme ! - Passion du métier car c'est ce qui nous anime à chaque instant et sans laquelle rien n est possible. Nos 9 boutiques établies en plein coeur de Paris et dotées d'une identité forte, une boulangerie MERCI JEROME se reconnait du premier coup d'oeil, accueillent des milliers de clients chaque jour pour déguster des produits de saison confectionnés artisanalement. Si vous aussi vous voulez rejoindre, non pas une énième « chaine », mais une entreprise en plein essor et pas tout à fait comme les autres, alors rejoignez nous ! Pour accompagner sa croissance, Merci Jérôme recrute son futur Boulanger H/F. Vos missions : - sélectionner les matières premières et garantir leur qualité; - suivre les étapes de préparation du pain; - manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, four, batteur, armoire de congélation, ); - effectuer le suivi du stock ; - anticiper les demandes saisonnières et les besoins en production. Vous suivez les recettes et maîtrisez toutes les étapes de fabrication. Vous êtes garant (e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité durant la fabrication, mais aussi de l'entretien et d'un nettoyage régulier de votre espace de travail. Passionné (é) par votre métier, vous maîtrisez les procédés de fabrication traditionnels : pétrissage des pains spéciaux, façonnage à la main, boulage des pâtons, gestion du levain dur, fermentation lente et cuisson. Rémunération selon profil Prise en charge du transport quotidien, -30 % sur tous les produits et avantage en nature chaque midi, Mutuelle avantageuse. PROFIL : Profil recherché Vous êtes titulaire d'un CAP/BP Boulanger et avez obligatoirement au moins 2 ans d'expérience hors alternance. Vous maintenant parce que c'est le plus importantVous êtes rigoureux, réactif, attentif à la qualité, autonome mais vous aimez également travailler en équipe Nous vous attendons!