Nous recherchons pour notre client basé à Beaune, un(e) aide caviste. Vos missions seront diverses et enrichissantes : Assurer : La réception des vins de base (mise sous azote), du sucre et des matières premières / matières sèches Cuverie, produits oenologiques L'assemblage, les filtrations, les préparations des vins pour leur mise en bouteille suivant les consignes de bonnes pratiques du caviste La fabrication des liqueurs L'entretien des ferments Le montage des cuves La correction des dosages de SO2 total, notamment avant tirage (CCP) suivant instructions du laboratoire Enregistrer : Les travaux de cuverie sur les enregistrements référencés. Les opérations de sanitation (et leur contrôle) et de vidange des cuves. HYGIENE : Assurer l'ordre et le nettoyage de la Cuverie concernée MATERIEL : Assurer le suivi et l'entretien du matérielSAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.