L'association TREMPLIN développe son activité restauration, agrandit son équipe d'encadrement en recrutant un poste d'Encadrant Technique d'Insertion. Statut du poste : * 1 Poste sous CDI à pourvoir immédiatement * Temps plein 35 h hebdo. - amplitude horaire journée du lundi au vendredi en créneau matin et/ou après-midi, travail ponctuel possible en soirée et le samedi en cas de demande traiteur évènementiel. * Basé à Bourg en Bresse et déplacements possibles sur le département. * Salaire : Cf. CCN Nexem Accords CHRS / Groupe 5 / à négocier selon expérience sur des missions similaires Missions principales : * Sous la responsabilité du Chef de service, l'Encadrant(e) technique d'insertion organise une activité de production et accompagne dans sa réalisation des salariés éloignés de l'emploi. Il/Elle a pour finalité l'atteinte des objectifs de production en prenant en compte les impératifs de formation et d'accompagnement socio-professionnel afin de favoriser leur insertion professionnelle sur le marché de droit commun. * Au sein d'un pôle d'activité comprenant 5 Encadrants et 75 salariés en insertion, il/elle s'intégrera à l'équipe pour intervenir sur l'un des 3 sites de production : restaurant social, restaurant d'entreprise, cuisine centrale. * Il/Elle travaillera dans le cadre de différents process de production : restauration traditionnelle, restauration collective sous format self-service, cuisine centrale, traiteur évènementiel, portage de repas mais également légumerie et bocalerie. Activités spécifiques : * Organisation et gestion d'une activité de production * Assurer la production selon les moyens humains, financiers et matériels dédiés * Mettre en œuvre les process de fabrication conformément aux Plans de maitrise sanitaire * Respecter le cahier des charges défini par activité * Contrôler la réalisation de la production * Participer au développement d'activité * Formation des salariés : * Former les salariés en insertion aux gestes professionnels et techniques * Participer à la construction des parcours professionnels pour favoriser leur retour à l'emploi durable * Procéder à l'évaluation des compétences et traçabilité des parcours * Management d'équipe : * Accueillir et intégrer des nouveaux arrivants * Elaborer des plannings en fonction du calendrier de production * Programmer les productions journalières et hebdomadaires * Transmettre des consignes et tâches à réaliser aux salariés en tenant compte du parcours de chacun * Participer et / ou animer des réunions techniques d'équipe. Compétences et qualités requises : * Conception de menus / des recettes * Gestion approvisionnement, stocks * Management d'équipe dite « complexe » * Adopter une attitude pédagogue, bienveillante et responsable vis-à-vis de salariés en situation complexe et non expérimentés dans les métiers de la restauration * Formation des salariés : réalisation des productions en s'assurant de leur qualité gustative, de l'équilibre alimentaire et de leur réalisation dans les délais impartis jusqu'à la livraison client * Transmission des consignes et respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaires * Contrôle production/traçabilité * Savoir utiliser les outils bureautiques pour gérer l'activité et rendre compte * Aisance relationnelle : relation clients internes et clients extérieurs * La rigueur, l'autonomie et l'exemplarité sont des qualités indispensables * Faire preuve d'esprit d'équipe * Savoir gérer une charge de travail et prioriser en fonction des différents objectifs Qualifications et expériences requises : * CAP cuisine - Brevet Professionnel cuisinier * Employé qualifié * Expérience exigée 5 ans en restauration avec management d'équipes Les + : * Une mutuelle employeur forfait famille pris en charge à 60% * 9 jours de congés trimestriels (en sus des CP) * Des œuvres sociales : chèques Cadhoc, chèques vacances, . * Un plan de Développement des Compétences ambitieux * Aides financières Logement par notre partenaire Action Logement Type d'emploi : Temps plein, CDI Lieu du poste : En présentiel Date limite de candidature : 08/05/2025