POSTE : Cuisinier Grillardin - Rôtisseur H/F DESCRIPTION : La Restauration Collective, c'est vivre avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api Restauration ! Nous recrutons notre Cuisinier Grillardin/Rôtisseur H/F : - Où ? Dans un restaurant d'entreprise de Châtillon (92), de 800 couverts où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité ! - Avec qui ? Équipe de 25 personnes - Salaire ? 2200€ - 2300€ brut + 13è mois après 1 an d'ancienneté - Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h du lundi au vendredi, de 7h à 15h Passionné(e) par le fait-maison, vous mettez la main à la pâte et le coeur dans l'assiette. Vous alliez savoir-faire, rigueur et créativité tout en régalant les convives au quotidien. Vos missions : vous êtes le/la garant(e) de notre pôle Rôtisserie et Grillades Véritable artisan du goût et de la précision, vous pilotez votre stand de A à Z : de la préparation des pièces le matin jusqu'à la découpe et au service en direct devant les convives. Votre stand est le coeur battant du restaurant : vous offrez une prestation savoureuse, régulière et visuellement très attractive. Vos responsabilités et le déroulé de votre journée - 1. Préparation & Assaisonnements (Mise en place le matin) : - Réaliser les marinades, le saumurage, les épices et l'embrochage des pièces pour la rôtisserie. - Préparer les accompagnements dédiés au stand et les sauces d'accompagnement. - 2. Pilotage des Cuissons & Matériel : - Gérer la montée en température, la programmation et la surveillance des rôtissoires et des grills. - Maîtriser parfaitement les temps de cuisson, l'arrosage des viandes, les températures à coeur et les temps de repos pour garantir une chair tendre et une peau croustillante. - 3. Service en Direct & Animation du Stand (Le coup de feu) : - Assurer la découpe précise et la mise en assiette minute devant le convive. - Assurer une présentation irréprochable, généreuse et attractive du comptoir de rôtisserie tout au long du service. - Incarner un sens du service chaleureux, dynamique et souriant en échangeant avec les clients. - 4. Hygiène, Sécurité & Entretien (HACCP) : - Application stricte de la méthode HACCP (respect de la chaîne du froid, relevés de températures de cuisson et de maintien au chaud). - Nettoyage, dégraissage et entretien quotidien de la rôtisserie, des grills et du poste de travail pour maintenir un stand étincelant. Profil recherché : - Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro) - Expérience : Une première expérience réussie en tant que Grillardin, Rôtisseur ou Cuisinier en restauration traditionnelle ou collective. - Maîtrise technique : Passion pour la viande, parfaite connaissance des découpes, des temps de cuisson et de l'utilisation d'une rôtisserie professionnelle. - Présentation & Relationnel : Propre, rigoureux(se) et à l'aise face au client (poste visible depuis la salle). - Rigueur HACCP : Respect absolu des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Nous vous proposons : - CDI - 13ème mois - Poste à pourvoir dès que possible Nos avantages : - Participation aux bénéfices de l'entreprise - Centres de formation internes - Comité d'Entreprise - Avantage en nature repas - Mutuelle / Prévoyance - Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50% - Mobilité interne favorisée - Politique de cooptation Notre engagement : Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution Vous avez une expérience en restauration collective et êtes passionné(e) de cuisine? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin ! PROFIL :