Référence CSP: O044251/126001036 LA VILLE DE LA CHAPELLE-SUR-ERDRE (+ 20 000 habitants - membre de Nantes Métropole) Recrute son/sa CUISINIER·ERE CDD 3 mois Temps complet (Cadre d'emplois des adjoints techniques) Au sein du service Restauration et sous l'autorité de la cheffe de cuisine , vous assurez les missions suivantes : - Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Réceptionner les marchandises et contrôler - Cuisiner et préparer les plats dans le respect de l'art culinaire - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc...) - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Participation à l'entretien des locaux et poste intégré dans le roulement du temps du déjeuner : service des repas aux convives et plonge vaisselle - Appliquer les procédures en lien avec le Plan de Maîtrise Sanitaire - Intégrer les objectifs d'écoresponsabilité dans les missions quotidiennes (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, etc ) - Assurer le service des repas des convives par roulement - Faire adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas - Faire appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé Autres missions ponctuelles : - Assurer les productions culinaires en préparation chaude sur les périodes de mercredi et vacances scolaires - Remplacement occasionnel par roulement sur le poste de chauffeur livreur - Polyvalence de remplacement en cas d'absence au sein du service Restauration Rémunération : statutaire, RIFSEEP, participation à la prévoyance, COS44