POSTE : Responsable de Restaurant H/F DESCRIPTION : L'un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Responsable de Restaurant en CDI pour son restaurant gastronomique, situé à proximité d'Aix-en-Provence. Le/la Responsable de Restaurant assure l'excellence opérationnelle de la salle, garantit une expérience client inégalée et pilote la performance globale du service. Véritable ambassadeur de l'établissement, il/elle dirige les équipes avec passion et rigueur, dans le respect des standards les plus exigeants de la haute gastronomie. Missions principales - Assurer la supervision quotidienne de l'ensemble des activités du restaurant (salle, sommellerie, bar). - Maintenir un niveau de service irréprochable, conforme aux standards d'un restaurant gastronomique. - Recruter, former et fédérer une équipe qualifiée et engagée. - Organiser les plannings et coordonner les différents services pour garantir une parfaite fluidité. - Accueillir une clientèle haut de gamme et personnaliser l'expérience de chaque convive. - Gérer avec discrétion et efficacité les éventuelles réclamations. - Suivre les performances économiques du restaurant et piloter les indicateurs de rentabilité. - Collaborer étroitement avec la direction et le Chef de Cuisine pour faire évoluer l'offre gastronomique. - Participer activement au rayonnement de l'établissement, notamment dans le cadre d'événements ou de partenariats stratégiques. - Localisation : Proche Aix-en-Provence, France - Contrat : CDI - Statut Cadre - Rémunération : 4 100 € brut par mois - Avantages : Repas sur place, mutuelle prise en charge à 50 %, 2 jours de repos consécutifs hebdomadaires, heures supplémentaires comptabilisées. - Disponibilité requise en soirée, week-ends et jours fériés. PROFIL : - Minimum 2 ans d'expérience à un poste similaire au sein d'un restaurant gastronomique ou d'un établissement de luxe. - Solide expertise en gestion opérationnelle et financière d'un restaurant haut de gamme. - Excellente connaissance des codes de la haute gastronomie et de l'oenologie. - Leadership affirmé, sens aigu du détail et excellente présentation. - Maîtrise du français et de l'anglais indispensable ; une troisième langue serait un plus. - Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et à forte fréquentation internationale.