Située à l'entrée du village de Saint-Emilion, la boulangerie-pâtisserie La Petite Perdrix bénéficie du savoir-faire et des recettes du Chef David Charrier et Chef Pâtissier Adrien Salavert du restaurant étoilé Les Belles Perdrix. Cette boulangerie, pâtisserie, snacking a l'ambition d'être considérée comme la meilleure de la région. Vous êtes passionné(e) par l'art de la boulangerie et vous recherchez un environnement stimulant où votre talent peut s'épanouir ? Nous avons l'opportunité parfaite pour vous ! Missions : Recevez, contrôlez et stockez les matières premières avec précision.Préparez et organisez votre activité pour une efficacité maximale.Mettez en place la production avec rigueur et minutie.Procédez à la pesée et au dosage des ingrédients pour des préparations parfaites.Maîtrisez les gestes techniques nécessaires à la fabrication de nos délicieux produits.Respectez les fiches recettes validées par notre chef de production.Gérez les stocks et assurez l'approvisionnement des ingrédients nécessaires.Appliquez les normes HACCP pour une sécurité alimentaire optimale.Respectez le planning de production pour une organisation sans faille. Qualités recherchées : Vous avez un excellent sens de la communication et aimez travailler en équipe. Vous êtes responsable, organisé(e) et méthodique dans votre travail. Autonome, vous savez prendre des initiatives et faire preuve de créativité. Vous maîtrisez les différentes pâtes et leurs temps de travail et de cuisson. Vous êtes diplômé(e) d'une formation en boulangerie et vous justifiez d'une expérience de 2 à 4 ans, incluant une expérience en alternance.