SES INTERIM recherche, pour l'un de ses clients, Hôtel 4* situé sur LIEUSAINT(Zone Carré Senart UN SOUS - CHEF DE CUISINE CONFIRME H/F Vos futures missions : - Vous veillez à ce que chaque assiette qui sorte de votre cuisine soit à la hauteur du talent de votre brigade : dressage, délais, températures, etc. vous ne laissez rien au hasard ! - En duo avec le CHEF DE CUISINE, vous animez et coordonnez vos équipes en développant le potentiel de chaque collaborateur. - Des livraisons jusqu'à l'assiette, vous avez un œil partout ! Vous supervisez les commandes, appliquez les fiches techniques et contribuez au respect des règles d'hygiène et à la sécurité alimentaire. Au dela de votre experience en tant que second confirmé, vous avez une experience significative en management d'équipe. Vous avez de bonnes notions de ratio et marge et savez établir un planning. Experience en restauraton traditionnelle et séminaire, impératives  - Votre expérience en tant que cuisinier vous a permis de faire vos armes et de développer un sens de l'initiative hors pair ! - L'esprit d'équipe, c'est votre point fort ! Vous aimez manager et transmettre votre savoir-faire aux chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires. - En tant que chef de file , vous savez montrer l'exemple. Vous êtes rigoureux, polyvalent, organisé, et bien sûr. créatif, pour toujours surprendre vos clients. Horaires continus, 2 jours de repos consécutifs