Nous recherchons 1 Chef de partie H/F en CDD pour le restaurant AMANIE - Paris 15 A propos du restaurant : Au bout de la rue du Commerce, en plein cœur de Paris 15, Amanie est le repère des curieux, à la recherche d'une cuisine française...with a twist. Une brasserie de quartier qui sert un splendide petit déjeuner, des formules déjeuners gourmandes ou encore, où l'on vient dîner dans une ambiance animée. Descriptif du poste : 1. S'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, .) 2. Participer à la réception des matières premières 3. Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes 4. Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques) Vous êtes diplômé(e) d'une formation en hôtellerie-restauration (CAP , BAC, BTS). Vous possédez déjà une expérience de 3 ans minimum en cuisine traditionnelle et/ ou brasserie. Vous maitrisez les techniques culinaires ( découpes, cuissons, assaisonnements, etc...) Vous avez une excellente maitrise des norme HACCP Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.