Descriptif du poste:\n\nPRINCIPALES MISSIONS :\nManager d'équipe par excellence, la (le) Chef(fe) de Cuisine :\n- Supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement\n- Gère l'approvisionnement et les commandes des produits en collaboration avec l'économat\n- Garant de la qualité de ses plats. Il (Elle) est responsable de la cadence et de la qualité des prestations servies aux clients\n- Planifie et propose les changements de buffets, les menus et buffet à thème correspondant aux fêtes et les menus banquets à sa hiérarchie.\n- Elabore les fiches techniques (Apport technique nécessaire au respect de ratio)\n- Assure le maintien des normes d'hygiènes et à cet effet, organise un contrôle sur les postes de travail\n- Encadre les équipes, supervise le communard, et toutes les équipes cuisine, plonge de l'hôtel / Responsable de l'optimisation des effectifs du service Cuisine/Plonge\n- Véritable chef d'orchestre : planifie, et dispatche les tâches selon les compétences de la brigade et établit la liste des tâches à effectuer par son personnel (mise en place, nettoyage...)\n- Responsable du suivi de l'entretien technique du matériel, effectue à cet égard un relevé sur le cahier technique\n\nProfil recherché:\n\nCOMPETENCES/QUALITES REQUISES :\nCompétences culinaires\nSolides connaissances en gestion\nAutorité, sens du leadership, rigueur\nHabileté manuelle\nSens artistique, créativité\nCapacité à travailler en équipe et à former\nPolyvalence\nExpérience en hôtellerie-restauration avec production culinaire en volume appréciée